Çiğ köfte; etsiz çiğ köfte, yumurtalıçiğ köfte veya etli çiğ köfte olarak yapılan içinde genellikle bol acı olan olan bir dogu anadalu bölgesi yemeklerimizdendir çiğ köfte Hazra gıda ise çiğ köfteyi sadece elindeki malzeme ile değil çiğ köfteye kendi sevgiini, temizliğini ve güvenrliğini katmaktadır..Bu sebepledir ki çiğ köfte denince akla adiyamancigkofte.com geliyor.. Detaylı bilgi aşağıdaki gibidir... Çiğ köfte, bulgur, kıyılmış et ya da yağda kızarmış yumurta, salça, soğan, maydanoz ve baharatların yoğurulup karıştırılmasına dayanan ve sıkılarak genellikle marul yaprağı ile servis edilen, en çok Şanlıurfa Ev Ekmeği ile yenilen Şanlıurfa yöresine ait bir yiyecek. Şanlıurfa'nın dışında Adıyaman, Gaziantep, Diyarbakır, Elazığ, Adana gibi illerimizde de yöresel farklılıklar gösteren çiğ köfteler yapılır. Çiğ köfte muhteviyatındaki bulgurun şişme özelliğinden dolayı bekletilmeden, tazeyken yenmesi gereken bir besindir. Has çiğ köftede çiğ et vardır. Ama Sağlık Bakanlığı artık bunu yasaklamıştır